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黄山毛峰和龙井的品质特征

黄山毛峰和龙井听过的人不少,但懂得的其实不多。很多人都很好奇黄山毛峰和龙井是什么样的,这一点从其品德特性可以对其有个周全的懂得。黄山毛峰和龙井的品德特性是:

黄山毛峰的品德特性

黄山毛峰分六个等级:黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。

黄山毛峰等级极为考究。特级的黄山毛峰,以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品德精良,白毫显,分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶,一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。

每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大年夜叶种”等的初展肥壮新苗,手工炒制,该茶形状微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有生气愿望,滋味醇甘,喷鼻气如兰,韵味深长。因为新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。此中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰形状与其他毛峰不合的两大年夜显着特性。

龙井的品德特性

地方标准:西湖龙井茶按其品德不合,分为杰作、特级、一级、二级、三级五个级别。茶鲜叶品德分五级:特、一级~二级、三级~四级。

西湖龙井茶,形状扁平挺拔,光彩绿翠,内质幽喷鼻味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、喷鼻郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井形状扁平滑腻,苗锋尖削,芽擅长叶,光彩嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)豁亮;幽喷鼻或嫩栗喷鼻,但有部分茶带高火喷鼻;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完备。

另外各级龙井茶跟着级其余下降,形状光彩由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大年夜,茶条由滑腻至粗拙;喷鼻味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由新苗转向对夹叶,光彩由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶,光彩暗绿或深绿,茶身较大年夜,体表无茸毛,汤色黄亮,有幽喷鼻但较粗拙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品德比同级春茶差。

黄山毛峰和龙井的功效

治夜盲症,抗干眼病、抗肿瘤等:龙井茶中含有必然量的维生素A,龙井茶明目的功效与维生素A有很大年夜的关系。

防蛀牙:龙井茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大年夜的亲和力,能变成一种较尴尬溶于酸的“氟磷灰石”,就像给牙齿加上一个保护层,前进了牙齿防酸抗龋能力。

延缓朽迈:龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基,防止脂肪酸的过氧化。

减肥养颜:龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳喷鼻类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能低落胆固醇和血脂,以是饮龙井茶可减肥,不过冷饮会拔苗助长。

消臭、助消化功效:口臭时食品残渣在酶的感化下形成甲基硫醇化合物孕育发生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性,起到打消口臭的感化,更能刺激渗出更多的消化液,有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分化,赞助消化。

综上,黄山毛峰和龙井都是很好的茶叶,大年夜家可以亲身试试看。

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